昆布茶レシピ

炊き込みご飯



■材料(4人前)


米          2合
薄口醤油       大さじ2
みりん        大さじ1
酒          大さじ1
梅干し        大4個
じゃこ        40g
ひじき        40g
水          2カップ
青しそ又はみつば   適量
昆布茶(顆粒)    大さじ2と1/2
粉末昆布茶又は
 うめ昆布茶
の場合  小さじ4


■下準備


米2合は洗って、60分ほどザルにあげておく。


■作り方


1 梅干しの種を抜きほぐす。
2 洗っておいた米2合と材料、水を入れて炊飯器で炊く。
3 青じそ又はみつばを散らして出来上がり。


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昆布茶でおにぎり





■材料(2個分)


ご飯           お茶碗2杯分(お米1合)
昆布茶(顆粒)      小さじ1
粉末昆布茶の場合   小さじ1/2
焼き海苔          適量


■作り方


1 ボウルに温かいご飯、昆布茶を入れて混ぜ合わせる。
2 お好みの形でおにぎりを握る。
3 焼き海苔を巻いたら出来上がり。

【ワンポイント】
★ご飯は硬めに炊いて、炊きたてご飯で作ると美味しく作れます。
★外側を形が崩れない程度に固め、中は軽くふんわりと握るのがおいしいおにぎりになるコツです。
★うめ昆布茶、しいたけ茶で作ってもおいしいです。(分量は昆布茶と同様)


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トマトペペロンチーノ



■材料(1人前)


パスタ         100g
にんにく        1片
オリーブオイル     大さじ1
鷹の爪         1本
昆布茶(顆粒)     小さじ1(2g)
粉末昆布茶の場合   小さじ1/2(2g)
トマト         中1個
バジル         大5枚
黒胡椒         適量


■下準備


トマトの皮をむき、一口大に切る。
にんにくをみじん切りにする。
鷹の爪を輪切りにする。


■作り方


1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹でる。(表示時間より1分短め)
2 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火にかけてじっくりと香りを抽出します。
3 にんにくの香りが出たら、唐辛子を入れ火を通し、
  パスタの茹で汁をお玉1/2杯分加え、中火でしっかり混ぜ合わせます。
4 3のフライパンにパスタ・昆布茶を入れて味を絡ませたら器に盛り付けます。
5 トマト・バジルを添えて黒胡椒をかけて出来上がり。

【コツ1】
弱火で加熱することでオイルにしっかりと、にんにくの旨味と香りが移ります。 唐辛子は焦げやすく、焦げると苦くなるので注意。
【コツ2】
オイルをパスタの茹で汁でしっかり乳化させます。ソースを乳化させることで 麺にソースがしっかりと絡まります。


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カリカリじゃこのパスタ



■材料(2人前)


パスタ       180g
じゃこ       40g
岩のり       40g
オリーブオイル   20ml
鷹の爪       1本
にんにく      1片
塩、胡椒      適量
昆布茶(顆粒)   小さじ2
粉末昆布茶または
うめ昆布茶の場合  小さじ1


■作り方


1 じゃこは乾煎りしておく。
2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれ弱火で香りを出すように炒める。
3 パスタはアルデンテに茹で上げ、2と混ぜ合わせる。
4 昆布茶、パスタの茹で汁50ml、岩のりを加え、塩、胡椒で味を調える。
5 皿に盛り、じゃこをかける。


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卵焼き




■材料


卵             2個
砂糖            小さじ1
昆布茶(顆粒)       小さじ1
※粉末昆布茶の場合    小さじ1/2



■作り方


1 器に全ての材料を入れ、よくかき混ぜる。
2 熱した卵焼き器に油をひき、1を適量流し込む。
3 半熟状になったら手前に巻き、2~3回繰り返す。

【ワンポイント】
★菜箸で白身を切るように卵を溶くと、冷めてもふっくらした卵焼きになります。
★高音(約180℃)に熱した卵焼き器にたっぷりの量の卵を流し込んで作ると
焦げにくく上手に作れます。
★前日のおかずで余った切り干し大根の煮物やひじきを刻んで入れるのもおすすめです。
★お好みで大根おろしを添えても♪



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トマトとタコの炒め煮



■材料(2人前)


生トマト        大1個
ゆでタコの足      1本(200g)
スープセロリ又はバジル 2本
にんにく        1/2片
ブラックオリーブ    4個
塩           少々
白ワインビネガー    大さじ1
昆布茶(顆粒)     小さじ2
粉末昆布茶の場合   小さじ1


■作り方


1 生トマトはくし切りに、ゆでタコは約2mmにスライスする。
2 にんにく、ブラックオリーブはみじん切りにする。
3 フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。
4 生トマト、ゆでタコ、ブラックオリーブを加え軽くソテーする。
5 昆布茶、白ワインビネガー、塩少々を加えて炒める。
6 お好みでスープセロリ又はバジルをのせる。


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ニラとひじきのチヂミ



■材料(2人前)


薄力粉        50g
卵(全卵)      1個
水          150ml
ニラ         8本
乾燥ひじき      40g
ポン酢        大さじ3
コチュジャン     小さじ1
ゴマ油        適量
昆布茶(顆粒)    小さじ2
粉末昆布茶の場合  小さじ1


■作り方


1 薄力粉は2回ふるいにかけ、ニラは2~3cmの長さに切る。
2 乾燥ひじきは水で戻す。
3 ボウルに薄力粉、卵、水、昆布茶を入れ、さっくりと混ぜる。
4 3にニラ、ひじきを加え混ぜる。
5 フライパンにゴマ油を熱し、生地を伸ばして両面をカリッと焼く。
6 ポン酢、コチュジャンを合わせたタレを添える。


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やみつき!塩だれキャベツ



■材料


キャベツ       5枚(200g)
昆布茶(顆粒)    小さじ2
粉末昆布茶の場合  小さじ1

水          小さじ1/2
ごま油        大さじ1
白いりごま      小さじ1
あらびき胡椒     お好みで


■作り方


【塩だれドレッシング】
1 耐熱の容器に昆布茶、水をいれてまぜる。溶け切らない場合はレンジで数秒加熱する。
2 1にごま油、白ごま、あらびき胡椒をいれしっかりと混ぜ合わせる。
3 キャベツを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れる
4 ドレッシングをかけて、軽く混ぜあわせたら完成。
(ドレッシングとしてもいただけますOK)

【ワンポイント】
あらびき胡椒は多めに入れると大人な味になります。
焼肉の付け合わせ、ビールやお酒のおつまみにもピッタリ!止まらないおいしさです



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きゅうりの漬物



■材料


きゅうり       1本
昆布茶(顆粒)    小さじ2
粉末昆布茶の場合  小さじ1


■作り方


1 きゅうりを斜め切りにする。
2 ビニール袋にきゅうりと昆布茶を入れてよく揉む。
3 冷蔵庫で約1時間漬けおく。
4 洗わずお皿に盛り付けて出来上がり。

【ワンポイント】
お好きな野菜でアレンジできます。
例)かぶ100g、かぶの葉25gに対し、昆布茶小さじ2
(お好みでレモンやゆずの絞り汁をかけて)


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