昆布茶レシピ

卵焼き

卵焼き


■材料
卵             2個
砂糖            小さじ1
昆布茶(顆粒)       小さじ1
※粉末昆布茶の場合    小さじ1/2


■作り方
1 器に全ての材料を入れ、よくかき混ぜる。
2 熱した卵焼き器に油をひき、1を適量流し込む。
3 半熟状になったら手前に巻き、2~3回繰り返す。

【ワンポイント】
★菜箸で白身を切るように卵を溶くと、冷めてもふっくらした卵焼きになります。
★高音(約180℃)に熱した卵焼き器にたっぷりの量の卵を流し込んで作ると
焦げにくく上手に作れます。
★前日のおかずで余った切り干し大根の煮物やひじきを刻んで入れるのもおすすめです。
★お好みで大根おろしを添えても♪


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お吸い物

お吸い物(3人前)

■材料
みつば       1/2束
ちくわ        3本
水         3カップ(600ml)
昆布茶(顆粒)   小さじ1
※粉末昆布茶の場合 小さじ1/2
薄口醤油      小さじ1
お好みで塩     少々

■下準備
ちくわを斜めに薄く切る。
みつばの根元を切り落としお好みの長さに切る。

■作り方
1 鍋に水、昆布茶を入れて火にかけ、沸騰したらちくわをいれる。
2 ちくわに火が通ったら薄口醤油、みつばを入れる。
3 再び煮立ったら出来上がり。

【ワンポイント】
みつばの代わりにわかめやネギなどのお好きな具でアレンジできます。

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昆布茶でおにぎり

昆布茶でおにぎり



■材料(2個分)
ご飯           お茶碗2杯分(お米1合)
昆布茶(顆粒)      小さじ1
※粉末昆布茶の場合   小さじ1/2
焼き海苔          適量

■作り方
1 ボウルに温かいご飯、昆布茶を入れて混ぜ合わせる。
2 お好みの形でおにぎりを握る。
3 焼き海苔を巻いたら出来上がり。

【ワンポイント】
★ご飯は硬めに炊いて、炊きたてご飯で作ると美味しく作れます。
★外側を形が崩れない程度に固め、中は軽くふんわりと握るのがおいしいおにぎりになるコツです。
★うめ昆布茶、しいたけ茶で作ってもおいしいです。(分量は昆布茶と同様)

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トマトペペロンチーノ

トマトペペロンチーノ

■材料
パスタ         100g
にんにく        1片
オリーブオイル     大さじ1
鷹の爪         1本
昆布茶(顆粒)     小さじ1
※粉末昆布茶の場合   小さじ1/2
トマト         中1個
バジル         大5枚
黒胡椒         適量

■下準備
トマトの皮をむき、一口大に切る。
にんにくをみじん切りにする。
鷹の爪を輪切りにする。

■作り方
1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹でる。(表示時間より1分短め)
2 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火にかけてじっくりと香りを抽出します。
3 にんにくの香りが出たら、唐辛子を入れ火を通し、
  パスタの茹で汁をお玉1/2杯分加え、中火でしっかり混ぜ合わせます。
4 3のフライパンにパスタ・昆布茶を入れて味を絡ませたら器に盛り付けます。
5 トマト・バジルを添えて黒胡椒をかけて出来上がり。

【コツ1】
弱火で加熱することでオイルにしっかりと、にんにくの旨味と香りが移ります。 唐辛子は焦げやすく、焦げると苦くなるので注意。
【コツ2】
オイルをパスタの茹で汁でしっかり乳化させます。ソースを乳化させることで 麺にソースがしっかりと絡まります。

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炊き込みご飯

炊き込みご飯

■材料(4人前)
米          2合
薄口醤油       大さじ2
みりん        大さじ1
酒          大さじ1
梅干し        大4個
じゃこ        40g
ひじき        40g
水          2カップ
青しそ又はみつば   適量
昆布茶(顆粒)    大さじ2と1/2
※粉末昆布茶又は
 うめ昆布茶の場合  小さじ4

■下準備
米2合は洗って、60分ほどザルにあげておく。

■作り方
1 梅干しの種を抜きほぐす。
2 洗っておいた米2合と材料、水を入れて炊飯器で炊く。
3 青じそ又はみつばを散らして出来上がり。

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トマトとタコの炒め煮

トマトとタコの炒め煮

■材料(2人前)
生トマト        大1個
ゆでタコの足      1本(200g)
スープセロリ又はバジル 2本
にんにく        1/2片
ブラックオリーブ    4個
塩           少々
白ワインビネガー    大さじ1
昆布茶(顆粒)     小さじ2
※粉末昆布茶の場合   小さじ1

■作り方
1 生トマトはくし切りに、ゆでタコは約2mmにスライスする。
2 にんにく、ブラックオリーブはみじん切りにする。
3 フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。
4 生トマト、ゆでタコ、ブラックオリーブを加え軽くソテーする。
5 昆布茶、白ワインビネガー、塩少々を加えて炒める。
6 お好みでスープセロリ又はバジルをのせる。

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大根ポタージュ

大根ポタージュ

■材料(2人前)
大根       200~250g
大根の葉      適量
ベーコン      2枚
玉ねぎ       1/4個
水        1と1/2カップ
豆乳        1/2カップ
塩、胡椒      適量
バター       大さじ1
昆布茶(顆粒)   小さじ1
※粉末昆布茶の場合 小さじ1/2

■作り方
1 ベーコンは1cm角に切り、玉ねぎ、大根を別々にフードプロセッサーにかける。
2 フライパンでバターを熱し、ベーコン、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
3 2に軽く水気を切った大根と水、豆乳を加えて5分ほど煮る。
4 昆布茶、塩、胡椒で味を調える。
5 器に注ぎ、茹でた大根の葉を適量加える。

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ニラとひじきのチヂミ

ニラとひじきのチヂミ

■材料(2人前)
薄力粉        50g
卵(全卵)      1個
水          150ml
ニラ         8本
乾燥ひじき      40g
ポン酢        大さじ3
コチュジャン     小さじ1
ゴマ油        適量
昆布茶(顆粒)    小さじ2
※粉末昆布茶の場合  小さじ1

■作り方
1 薄力粉は2回ふるいにかけ、ニラは2~3cmの長さに切る。
2 乾燥ひじきは水で戻す。
3 ボウルに薄力粉、卵、水、昆布茶を入れ、さっくりと混ぜる。
4 3にニラ、ひじきを加え混ぜる。
5 フライパンにゴマ油を熱し、生地を伸ばして両面をカリッと焼く。
6 ポン酢、コチュジャンを合わせたタレを添える。

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和風シフォンケーキ

和風シフォンケーキ

■材料(5人前)
卵黄         3個
薄力粉        80g
砂糖         20g
サラダオイル     大さじ4
白炒り、黒炒りゴマ  各20g
水          65ml
昆布茶(顆粒)    小さじ2
※粉末昆布茶の場合  小さじ1
[メレンゲ用] 
卵白         4個
砂糖         50g

■下準備
薄力粉は2回ふるっておく。
昆布茶は水65mlで溶いておく。

・作り方
1 ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で軽くほぐし、砂糖20gを加えて白っぽくなるまでかき混ぜる。
2 3に2の昆布茶を加え、白炒りゴマ、黒炒りゴマを混ぜる。
3【メレンゲ作り】 別のボウルに卵白4個を入れ、泡立て器でほぐし、
  空気を含ませるように泡立てる。白っぽくなったら砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4 2のボウルに3のメレンゲを3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
5 型に4を流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼成する。焼きあがったら型を逆さまにし、完全に冷ます。
6 型から外し、お好みで生クリームなどをトッピングする。

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