昆布茶レシピ

和風ごま香るシフォンケーキ



■材料(5人前)


卵黄         3個
薄力粉        80g
砂糖         20g
サラダオイル     大さじ4
白炒り、黒炒りゴマ  各20g
水          65ml
昆布茶(顆粒)    小さじ2
粉末昆布茶の場合  小さじ1
[メレンゲ用] 
卵白         4個
砂糖         50g


■下準備


薄力粉は2回ふるっておく。
昆布茶は水65mlで溶いておく。


■作り方


1 ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で軽くほぐし、砂糖20gを加えて白っぽくなるまでかき混ぜる。
2 3に2の昆布茶を加え、白炒りゴマ、黒炒りゴマを混ぜる。
3【メレンゲ作り】 別のボウルに卵白4個を入れ、泡立て器でほぐし、
  空気を含ませるように泡立てる。白っぽくなったら砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4 2のボウルに3のメレンゲを3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
5 型に4を流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼成する。焼きあがったら型を逆さまにし、完全に冷ます。
6 型から外し、お好みで生クリームなどをトッピングする。


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