昆布茶レシピ
鮭とほうれん草のキッシュ
■材料(4人前)
<A卵液>
・生クリーム 25ml
・牛乳 25ml
・プレーンヨーグルト 20g
・卵黄 20g
・全卵 50g
<B具>
・玉ねぎ 中1/2
・ほうれん草 3~5枚
・椎茸 2枚~
・炒め油(オリーブオイル)大さじ1
・鮭(生) 切り身100g
・料理酒 小さじ1
・塩コショウ(あらびき黒コショウ) 適量
・オレガノ ひとふり
・レモン 輪切り2枚
・オリーブオイル 少々
・昆布茶(粉末) 小さじ1
※粉末昆布茶の場合 小さじ2
<C仕上げ用>
・バター
・チーズ(ピザ用)30g~お好みで
■作り方
1 ほうれん草は4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。鮭の身は約2㎝幅に切る。
2 鮭に料理酒、塩コショウ、オレガノ、レモン、オリーブオイル、昆布茶を振りかけ30分ほどなじませる。
3 A卵液を作る。ボウルにヨーグルトを入れ、だまがなくなるように混ぜる。残りの材料を順番に入れしっかりと混ぜる。
4 スライスした玉ねぎ、ほうれん草、椎茸の順に炒めて取り出す。
5 鮭を皮面から焼く。裏返し、火が通ったら取り出しておく。
6 器にバターを塗り、野菜・鮭を並べ、Aをゆっくりと流しいれる。
7 チーズをのせ、170度で30分焼き冷ましたら出来上がり。
(小さい器に分けて作るときは焼き加減を見ながら調整してください。)
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