しょうが湯レシピ

豚の生姜焼き




■材料(2~3人前)


豚肉(ロース) 300g
塩コショウ   少々
サラダ油    少々
水       大さじ2
酒       大さじ1
みりん     大さじ1
醤油      大さじ2~3
しょうが湯   15g

 

■作り方


1 水・酒・みりんをしょうが湯に加えて溶かします。
2 豚肉に塩コショウで下味をつけ、片面焼きます。
3 裏返したタイミングで 1 を混ぜながら加えます。
4 少し煮詰まったら、最後に醤油を加えて出来上がり。



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鶏もも肉の甘酢あん炒め




■材料(2人前)


サラダ油     少々
鶏もも肉     200g
じゃがいも    1個
人参       1/2個
玉ねぎ      1/2個
青ねぎ      お好みで

【A】
しょうが湯    1袋(15g)※今回は熟成蒸し黒しょうが湯を使用
水         60ml
醤油       大さじ1
酢         大さじ1~2
(酸味が強い方が好みの方は多めに入れてください。黒酢を使うと酸味がまろやかになります!)



■作り方


1 Aを器に入れ混ぜておく。
2 じゃがいも・にんじんを一口大、玉ねぎを1cm幅、鶏肉を一口大に切ります。
3 じゃがいも、にんじんを下茹でし、少し柔らかくなったら取り出します。
4 フライパンに油をひき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ中火で炒めます。
5 野菜に火が通ったら、肉を入れさらに炒めます。
6 肉に火が通ったら、【A】を混ぜ入れます。入れたらすぐに全体をかき混ぜてください。
7 お皿に盛り、小口切りしたねぎをのせたら出来上がり!


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さつまいものレモン煮




■材料(2人前)


さつまいも  1本
【A】
水      200ml
しょうが湯  15g
レモン汁   大さじ1
(酸味が強いほうがお好みの場合は、レモン汁の量を増やしてください)

■作り方


1 さつまいもをよく洗い、しましまになるように皮をむいたら輪切りにします。
2 水に3分ほど浸したら(アク抜きのため)、ザルに上げます。
3 鍋にさつまいもが重ならないように並べ、【A】を入れます。
4 落し蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で20分程煮込みます。竹串がすっと刺さったら出来上がり。



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