焼あごだしレシピ

大根あんかけ



■材料(2~3人分)


大根          約1/3
あれば大根の葉     適量
ひき肉         60g(豚か鶏)
焼あごだしの出し汁  300cc
★みりん        大さじ2
★酒          大さじ1 
醤油          少々
ゴマ油         大さじ1
◎あんかけ用
片栗粉と水       1対1の割合


■作り方


1 大根は約2センチの厚さに輪切りにして面取りし、
  片面に包丁の刃先で1cm程十字の切り込みを入れる。
2 熱したフライパンにゴマ油を入れひき肉を炒める。
  色が変わってきたら大根も入れ一緒に油を絡ませて炒める。
3 鍋に2と★の調味料を入れ強火にし、アクが出たら取り除き
  中弱火で約10分間蓋をして煮る。
4 大根がやわらかくなったらお好みで醤油と大根の葉を入れて
  約5分煮る。
5 最後に水で溶いた片栗粉を回し入れて出来上がり。


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