■材料（3人分）

小麦粉　　　　　大さじ3
片栗粉　　　　　大さじ1
水　　　　　　　大さじ3弱
塩　　　　　　　微量
絹さや　　　　　10枚程度
お好みの野菜　　適量
味噌　　　　　　40cc程度
かにの肩の部分　1/2杯分
白ネギ　　　　　ひとかけ

焼かにだし　　　2包
水　　　　　　　約4カップ

■作り方

1　鍋に水と焼かにだしを入れ沸騰させたら、
　　中火で約3分煮出して、だしパックを取り出す。
2　1に一口大にカットしたお好みの野菜、そしてかにの肩を加え火にかける。
3　小麦粉・片栗粉を水でのばす。（粉1に対し、水0.7程度のゆるい感じ）
4　2の野菜が煮えたころに絹さやを加え、3をスプーンで落としていく。
5　そしてすいとんが浮かんできたら、味噌を溶く。
6　白ネギを飾って完成。


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