■準　備
・	ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。鮭の身は約２㎝幅に切る。
・	鮭に料理酒、塩コショウ、オレガノ、レモン、オリーブオイル、昆布茶を振りかけ30分ほどなじませる。
■作り方
１.	A卵液を作る。ボウルにヨーグルトを入れ、だまがなくなるように混ぜる。残りの材料を順番に入れしっかりと混ぜる。
２.	スライスした玉ねぎ、ほうれん草、椎茸の順に炒めて取り出す。
３.	鮭を皮面から焼く。裏返し、火が通ったら取り出しておく。
４.	器にバターを塗り、野菜・鮭を並べ、Aをゆっくりと流しいれる。
５.	チーズをのせ、170度で30分焼き冷ましたら出来上がり。
（小さい器に分けて作るときは焼き加減を見ながら調整してください。）