■準　備
・	野菜とベーコンは1cmほどの角切りに、きのこは食べやすい大きさに切る。
・	あさりを使用する場合は、砂抜きしてよく洗っておく。
■作り方
１.	牡蠣（あさり）と白ワインをフライパンに入れてアルコールを飛ばす。水を加えてふたをし、蒸し煮にしてゆで汁は取っておく。 ※あさりの場合、開いたら中身を取り出し、殻は捨てる。
２.	フライパンに有塩バターを溶かし、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこ、ベーコンの順に加え、昆布茶を振りかけてさらに炒めます。
３.	火を止めて小麦粉を少しずつ加え、その都度粉っぽさがなくなるように炒める。 ※薄力粉はしっかりと混ぜて火を通す。焦がすと白いスープに仕上がらないので注意。
４.	1の茹で汁を加えて煮立たせ野菜が柔らかくなるまで煮る。 ※アクが出たら除く。
５.	牛乳・粉チーズ・牡蠣（あさり）の身を加えてひと煮立ちさせたら、火を止める。 ※加熱しすぎると牛乳が固まってしまうので注意！
６.	塩コショウで味を整える。器に盛って出来上がり。