昆布茶でトマトのぺペロンチーノ【公式通販】創業85年老舗昆布茶屋ニットーリレーしょうが湯、くず湯、スープを製造販売しています。


パスタ	100g
にんにく	1片
オリーブオイル	大さじ1
鷹の爪	1本
昆布茶（顆粒）	小さじ１
※粉末昆布茶の場合・・・小さじ１/２
トマト	中1個
バジル	大5枚
黒胡椒	適量

下準備・トマトの皮をむき、一口大に切る。・にんにくをみじん切りにする。・鷹の爪を輪切りにする。


１.	鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹でる。（表示時間より1分短め）
２.	フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火にかけてじっくりと香りを抽出します。
３.	にんにくの香りが出たら唐辛子を入れ火を通し、パスタの茹で汁をお玉1/2杯分加え、中火にしてしっかり混ぜ合わせます。
４.	３のフライパンにパスタ、昆布茶を入れて味を絡ませたら器に盛り付けます。
５.	トマト、バジルを添え、黒胡椒をかける。

【コツ1】弱火で加熱することでオイルにしっかりと、にんにくの旨味と香りが移ります。唐辛子は焦げやすく、焦げると苦くなるので注意を。【コツ2】オイルをパスタの茹汁でしっかり乳化させます。ソースを乳化させる事で麺にソースがしっかりと絡まります。トッピングにモッツアレラチーズや、炒めた角切りのベーコンを添えて。バジルがないときは大葉2～3枚で代用できます。